Voici une recette de gâteau aux pommes véganisée :
Petits gâteaux aux pommes vegans
Pour une vingtaine de petits gâteaux environ :
-280 grammes de farine
-220 grammes de sucre
-1 cuillère à café de sel
-1 cuillère à soupe de levure
-1 "oeuf" (10grs de substitut avec 40 ml d'eau)
-120 grs d'huile végétale
-120 grs de lait végétal (j'ai choisi le lait d'avoine que j'apprécie beaucoup)
-220 grs de pommes épluchées et coupées en petits dés
1) Préchauffez le four à 180°C
2) Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure d'un côté
3) Mélanger le lait, l'huile et le substitut d'oeuf d'un autre côté
4) Puis réunissez le tout, incorporez la pomme, mélangez bien en versez dans les moules que vous souhaitez.
5) Il ne reste plus qu'a enfourner entre 35 et 40 mn et le tour est joué!
C'est facile, pas si long que ça et délicieux :-) On peut varier un peu les saveurs en changeant la variété de lait ou de sucre. J'ai essayé avec du sucre de canne brun, les gâteaux sont plus foncés et le goût légèrement différent mais tout aussi bon. A vous de voir ce qui vous convient le mieux.
Voici une petite recette inspirée de la recette de brochettes de protéines de soja texturées de Marie Laforêt dans son excellent
livre Vegan, que je recommande par ailleurs. Je n'avais pas tous les ingrédients donc j'ai fais avec les moyens du bord^^
Protéines de soja texturées caramélisées :
Ingrédients pour deux personnes :
-100 grs de protéines de soja texturées
-6 CAS de tamari
-1 CAS de sauce marmite
-6 CAS de sirop d'agave
-De l'huile végétale
1) Dans un bol, mélanger les protéines de soja avec le tamari et la sauce marmite, puis couvrir d'eau bouillante.
2) Laisser tremper 30 minutes
3) Mélanger le sirop d'agave et le tamari dans un bol.
4) Faire dorer les protéines de soja dans une poêle huilées quelques minutes.
5) Verser le mélange tamari-sirop et cuire jusqu'à ce que cela soit bien doré.
6) Servir immédiatement.
Je trouve que ça ressemble pas mal aux ribs de porc, dans mes lointains souvenirs mais mon copain trouve davantage que le goût ressemble à celui du raisin sec. A vous de voir ce que cela vous évoquera mais une chose est sûre : c'est facile et délicieux!
Quand on est pas végéta*ien, il y a parfois de quoi se perdre dans tous les termes existants. Voici quelques mots qu'il peut être utile de connaître :
Végétarien : une personne végétarienne ne consomme pas de chair animale (viande et poisson donc). Toutefois, certains végetariens consomment occasionnellement du poisson, on parle alors de pesco-végétarisme ou semi-végétarisme. Le type de régime végétarien le plus commun est appelé ovo-lacto-végétarisme, c'est à dire que l'on ne consomme pas de chair animale mais des oeufs et du lait, que l'on appelle des sous produits animaux car il s' agit pas de l'animal en lui même mais d'un aliment qu'il produit. Les ovo-végétariens mangent des oeufs mais pas du lait tandis que les lacto-végétariens consomment du lait mais pas d'oeufs.
Végétalien : une personne végétalienne ne consomme ni produits animaux (chair animale) ni sous produits animaux (lait et oeufs), tous les aliments transformés qui en contiennent comme le fromage, les yaourts non vévégétaux, les gâteaux industriels, etc. sont exclus également. Le végétalisme est parfois appelé végétarisme strict du fait de son absence totale de produits animaux.
Vegan : le végétarisme et le végétalisme concernent surtout l'alimentation tandis qu'une personne végane adopte un mode de vie le plus respectueux possible sur tous les plans :
-l'alimentation
-la cosmétique (produits non testés sur les animaux et exempts de produits animaux)
-les loisirs cruels (chasse, pêche, corrida, etc)
Il y a toutefois certains points dans le véganisme qui portent un peu à débat sur le fait d'avoir des animaux de compagnie par exemple. Moi même en ayant, je préfère donc me dire végétalienne pour le moment.
Voilà j'espère que c'est déjà un peu plus clair ☺
